Niveau Initiation / Obligatoire.HYGIÈNEALIMENTAIRELÉGAL
La méthode HACCP
Maîtrisez les normes d'hygiène indispensables pour garantir la sécurité alimentaire de vos clients.
Durée totale
À confirmer.
Prochaine session
En continu
S'inscrire maintenant
Formation éligible aux financements CPF, OPCO.
Programme détaillé
01
Réglementation et hygiène alimentaire.
02
Les 7 principes de la méthode HACCP.
03
Identification des dangers (biologiques, chimiques, physiques).
04
Détermination des points critiques (CCP).
05
Système de surveillance et traçabilité.
Infos pratiques
Public visé
Professionnels de la restauration et de l'agroalimentaire.
Prérequis
Aucun prérequis spécifique.
Évaluation
Auto-évaluation par questionnaires.
Matériel requis
Ordinateur et connexion Internet.
Méthodes mobilisées
Vidéos et assistance à distance.
Accessibilité
Accessible aux PMR en distanciel.